番茄

番茄 (Solanum lycopersicum) 養護指南

番茄（Solanum lycopersicum）是常見蔬菜之一，可以種在花盆中或庭院內，容易養護。番茄的株高約為0.6~2米（2.0~6.6ft），全株長有白色小絨毛，有獨特的氣味。它的花色一般為黃色，花期持續15~30天，果期持續70~80天。番茄的果實是漿果，多呈扁球狀，肉質而多汁液，營養豐富，獨具風味。番茄的果實可以生食、烹飪，也可以加工成番茄醬，廣受世界各地人民的喜愛和推崇。

快速護理指南

• 要使用一個番茄需要什麼陽光？
• 種植一個番茄需要什麼樣的土壤？
• 番茄多久澆一次水？
• 如何修剪番茄 ？

環境因素

要求

環境因素

要求

水分

番茄一般在氣候溫暖的地方種植，適宜生長的hardiness zones為5-9。最適合其生長發育的溫度分別為白天20~25 ℃（68~25 ℃）和夜晚15~18 ℃（59~18 ℃）。一般來說， 45 ℃（45 ℃）及以上的溫度會給番茄造成高溫損傷，-1 ℃（-1 ℃）以下的溫度會導致番茄凍死。番茄具有半耐旱的特點，忌潮濕，但又要保持一定的濕度。空氣濕度（air humidity）不宜超過50%，否則會影響植株的蒸騰作用。因為當外界濕度過大時，葉內外的蒸氣壓差值就小，水分很難從通過葉面散失，蒸騰速率下降。而蒸騰作用是根系吸水的動力，根系吸水能力也會隨之下降，影響水和無機鹽向上的運輸。

光照

番茄是喜光的植物，其生長發育需要充足的光照，每天12~14小時的光照為比較理想的。充足的光照不僅有利於植株的營養生長，對花的生長和結果也有促進作用。

土壤

番茄能夠適應各類土壤，最適宜栽培在通氣排水良好，中性偏酸且富含有機質的壤土或者沙壤土中，最適的土壤pH為6.0~6.5。播種在花園前，可以向土壤中適量施加有機肥（每平方米3~4kg），並加入適量過磷酸鈣（Calcium superphosphate）（每平方米100g）以增加鈣質。栽種在花盆中的話，推薦栽培基質比例為園土：草炭：菇渣（Mushroom compost）：蛭石=1:1:1:1，並加入膨化雞糞(Extruded chicken manure)15kg/m³和硫酸鉀型三元復合肥(Compound fertilizer of potassium sulfate)（15:15:15）1kg/m³。

日常養護

管理指南

日常養護

管理指南

定植

番茄的播種期可根據各個地區的氣候條件來合理安排，一般建議在春天進行播種。播種之前對種子進行篩選及適當處理可提高出芽率。首先，選擇形狀規則、色澤均勻以及大小合適的種子。建議先用熱水（55℃/131℉）浸泡種子30分鐘以殺菌，然後用溫水（20~30℃/68~86℉）浸泡6小時讓種子吸足水分。之後將種子平鋪在兩層紗布中，放在25℃/77℉左右的環境中，等待3天以後看到種子長出白色的芽時就可以播種了，期間注意給紗布噴水以保持濕潤。

播種時，種子間距建議為2cm/0.7英寸，深度為5~10cm/2.0~4.0英寸為佳，播種後可覆蓋1cm/0.4英寸左右的土壤（建議用細土與多菌靈carbendazim按100:1的比例混合）。夏天適度遮陽、避免暴晒，冬季可以在土壤上加蓋黑膜（black film）用以保暖，澆足量的水使土壤濕潤。當幼苗還小時，要注意通風以及降溫，土壤溫度在23℃/73℉為宜，保持土壤適當濕潤但避免積水。

在番茄小苗生長出4~5片葉子的時候，即可定植。一般選在春季晚霜結束或者秋季立秋之後種植，氣溫在10℃（50℉）以上。種植之前要進行翻土，混入適量腐熟（decomposed）的肥料，可以加入適量甲基托布津（Thiophanate-Methyl）進行消毒。植株間距根據品種特點而定，一般在0.4米（1.3ft）以上。定植後第一次澆水要澆透，盡量保持土壤濕潤。

施肥

番茄作為陸續生長結果的蔬菜，土壤肥力會影響其結果數量和質量。一般建議定植時一次性施加足量混合肥，這樣可以保障植株正常生長。混合肥一般為氮磷鉀肥和一定的過磷酸石灰（Calcium superphosphate）。在植株生長後期再施加一次肥料，這樣可以讓果實得到充足的養分。

在定植後一周內，可以再施加少量尿素（carbamide），每平米用量不超過5g。後期施肥都可以在果實收穫以後進行，比如在收穫第一穗果實後，植株需要更多養分供給來促進後面的果實生長，建議增加氮磷鉀混合肥（NPK Compound Fertilizer）。施肥量和次數都要根據品種特性和生長情況進行調整，以保證果實得到充足營養，以達到高產的目的。

修剪

番茄的莖干比較軟，一般要在植株的莖稈旁邊搭設架子，然後將植株綁在上面。這樣不僅可以保證植株向上正常生長，還可以充分利用陽光。架子一般選用長約1.8m/5.9ft，直徑約3cm/1.18in的竹竿或木材。可以在植株旁8~10cm/3~4in處插牢，在植株長到0.6m/2.0ft時，用塑料繩將植株莖稈綁在架子上。修剪枝條時，一般留1個主莖或者2個分枝（除主枝外，留下最壯的側枝）。其餘側芽、分枝、下部的老葉和黃葉，可全部剪除。雨天不適合修剪，因為空氣潮濕，容易造成植株感染。果實太多時，建議去掉部分長勢較弱的果實，避免養分的過多消耗、保證留下的果實得到充足的營養。一般建議每個花序留4~5個較大的果實。番茄一般枝葉生長旺盛，可以連續結果，所以修剪工作要多次進行，以保證結出優質的果實。

採收

當番茄果實的顏色由綠色變為紅色時，便可以進行採摘。注意要在大雨前及時採收番茄，否則下雨之後容易產生裂果，風雨也可能造成落花落果。還可以在番茄開花時噴塗0.02%~0.025%的複合防落素（ 4-Chlorophenoxyacetic acid）進行，可以減少花朵及果實掉落，但注意不要噴到葉面上。

季節性注意事項

番茄一般不能在花園中越冬，冬季來臨時建議把花盆挪到室內，或者在溫室大棚內進行栽種。如果種在溫室中，要注意補光以及通風，缺乏充足陽光會導致減產，潮濕密閉的環境會影響到蒸騰作用，也容易引發疾病。番茄植株半耐旱、不耐澇，夏季注意保持土壤濕潤，注意排水。

常見問題

為什麼番茄移栽後植株死亡？

番茄苗移栽定植後，有可能出現萎焉、爛根、黑根、植株死亡等現象，可能原因有三個。首先，栽植得過深，澆水過多導致土壤通氣性不夠，根莖缺氧，容易腐爛。出現該種情況的話，應及時並小心地挖出土壤及植物根系，讓根系稍微晾乾，再重新埋入較乾燥的土壤中，避免栽植過深。其次，有可能是毛細根（Capillary root）損傷了，損傷原因可能是夏季高溫或者冬季低溫，或者是施肥濃度過高，根係受損後就無法正常吸水。最後，可能是土壤中的病菌造成的根腐病。這種情況可提前在土壤中伴入滅菌藥如福美雙（Thiram）來預防，已經感染的植株要及時清除。

為什麼番茄葉子變黃或者枯萎？

有多方面原因都會引起此現象，首先要確定是不是受環境因素的影響。光照不足、陽光灼燒、土壤長期乾旱、植物缺肥都會導致植物葉片發黃、枯萎。其次確定症狀是不是病害或蟲害引起的，蟲害引起的，多都能找到蟲子咬過的痕跡；如果沒找到，可推測是病害引起的，根部感染病害的話，需要盡快切除感染部位，並對切口進行消毒。

為什麼會長出畸形的番茄？

畸形番茄的出現，根本問題出在番茄花芽分化時期。如果花芽分化期的夜間溫度低於8℃/46.4℉，就會大量出現畸形花，並且在以後發育生長出畸形果。除了溫度的原因外，植株缺少硼元素、氮肥過量、激素過量、水分供應不均也會導致畸形果的產生。

常見病蟲害處理方式

病蟲害

常見病蟲害處理方式

病蟲害

灰黴病

灰黴病是番茄栽培中最為常見的病害之一，溫暖濕潤的環境是灰黴病的主要誘因。灰黴病可造成植株的腐爛，而且傳播速度很快。灰黴病主要發生在花期和結果期，植株地上部分均可能發病。發病部位出現灰黑色病斑，成株期葉片發病，葉尖出現“V”字形水漬狀的淺褐色病斑，並逐漸向內發展。空氣潮濕時，染病部位會長出灰黴，邊緣不規則，環境乾燥時病斑則呈灰白色。果實發病的時期主要是在果實還顯綠色的時候，果皮會呈現灰白色、水漬狀、軟腐，病部產生灰綠色絨毛狀黴層，後期病部菌落呈黑褐色。出現灰黴病，要及時除去發病部位，注意要戴手套摘取，也避免感染其他部位。腐霉利（procymidone）可用於防治灰黴病。

花葉病

感染了花葉型病毒（Mosaic virus disease）的植株葉片會出現褶皺，葉面上會出現黃綠相間的斑紋，葉脈是透明的，莖和果實會出現褐色壞死斑。病害會影響植株葉片和花芽的生長，嚴重時會導致植株出現大量落花落果。發病初期可用高錳酸鉀（Potassium permanganate）等殺菌藥物進行噴霧防治，可隔一周噴一次，連續用藥2~3次效果為佳。

條斑型病毒病

感染了條斑型病毒病植株，葉片、莖、果實會出現褐色的病斑。變色部分僅僅出現在表面，不深入植株內部，但嚴重時會導致果實腐爛脫落。發病初期可用高錳酸鉀（Potassium permanganate）等殺菌藥物進行噴霧防治，可隔一周噴一次，連續用藥2~3次效果為佳。

早疫病

早疫病的發病症狀主要表現在葉、莖、葉柄和果實，出現同心輪紋狀病斑，暗褐色，水漬狀，潮濕時病斑上有黑色黴狀物。發病前後可用百菌清（Chlorothalonil）稀釋液噴霧防治，每7天一次，噴施3~4次，可以起到有效控製作用。

晚疫病

高濕、低溫條件下易發生番茄晚疫病。發病時受害葉柄和主莖會腐爛呈黑褐色，病害會導致幼苗萎蔫倒伏。病斑從葉尖葉緣開始向內擴散，潮濕時呈白色黴狀，乾燥時病斑呈暗褐色，水漬狀或云紋狀，稍凹陷，病果堅硬。建議用三乙膦酸鋁（ phosethyl-Al）稀釋液噴施，每7天一次，噴施2~3次，可起到有效控製作用。

葉黴病

葉黴病的發病症狀表現在葉片及果實上。葉片出現不規則黃色病斑，生長環境潮濕時產生褐色黴層，葉片枯黃、捲曲，然後脫落。果實發病時，果蒂周圍有凹陷、較硬的黑色病斑。代森錳鋅（Mancozeb）或者速克靈（Procymidone）可用於防治葉黴病。

番茄蕨葉病

感染番茄蕨葉病的植株一般比較矮小，全株呈黃綠色，葉片出現向上捲曲並且變厚變硬；發病十分嚴重時，會導致葉片畸形，枝條明顯縮短，出現從枝狀。發病初期可用高錳酸鉀（Potassium permanganate）等殺菌藥物進行噴霧防治，可隔一周噴一次，連續用藥2~3次效果為佳。

蚜蟲

蚜蟲會吸食植物汁液，主要在葉片及嫩莖吸取汁液，並造成植株花、葉、芽的畸形。若發現少量蚜蟲，沖水或者用沾水毛刷，刷淨即可；如果發現大量蚜蟲時，應及時噴施農藥。秋冬應特別注意清除蚜蟲的蟲卵。

粉虱

白粉蝨也是常見的害蟲，主要危害溫室裡的植物。它們一般喜歡在25~30℃/77~86℉的環境生活，植株長期在此溫度下生活容易發生白粉蝨蟲害。白粉蝨吸食植物汁液，其分泌的蜜露可以引發霉菌，白粉蝨還是各種病毒病的介體。白粉蝨的防治措施有①黃板（yellow sticky traps）誘殺：因黃色對白粉蝨的成蟲有強烈的誘集作用，可用有粘性的黃板，吸引白粉蝨並粘住它們，對其進行誘殺。 ②藥劑防治：可以使用吡蟲啉（Imidacloprid）防治，一般隔7天噴一次，連噴3~4次，可獲得滿意效果。

棉鈴蟲

棉鈴蟲（Helicoverpa armigera）是多種蔬菜的害蟲，分佈廣泛， 夏季高溫天氣是棉鈴蟲的危害高峰期。幼蟲會咬食花蕾、果實、嫩莖，影響植株生長，果實被咬食後易感病而腐爛。防治方法為移栽之前對土地進行翻土或者灌水，消滅蟲蛹。除此之外，還可用生物農藥，如核多角體病毒NPV（nuclear polyhedrosis viruses）等進行防治，也可用一般殺蟲農藥進行防治。為了避免或延緩抗藥性的產生，建議多種藥劑交替輪換使用。

其它病蟲害

此外，請注意以下罕見病蟲害

• 炭疽病
• 斑病
• 細菌枯萎
• 城一郎
• 科羅拉多馬鈴薯甲蟲
• 葉蟲