Handel Working&Class Note: 台灣常見的南瓜品種

2025年2月4日星期二

台灣常見的南瓜品種主要分為西洋南瓜（學名：Cucurbita maxima）和中國南瓜（學名：Cucurbita moschata），其中包含多個適應台灣氣候的栽培品種，以下為主要種類：

特點：果皮厚、肉質細緻、糖度高，適合甜點或煮湯。

栗子南瓜（くりかぼちゃ，Kuri Kabocha）
- 特色：果肉細緻、甜度高，類似栗子口感，適合蒸煮、燉煮、製作甜點。
- 品種：黑皮栗子南瓜、雪栗南瓜。
日本南瓜（Kabocha）
- 特色：外皮深綠或黑色，果肉橙黃色，甜度高，耐貯藏。
- 代表品種：
  - 黑皮南瓜（黑爵士）：表皮黑綠色、糖度高，常見於市場。
  - 黃爵士：表皮黃綠色、果實小，適合小家庭食用。
金栗南瓜（Gold Kuri）
- 特色：外皮橙紅色，果肉細緻，口感類似栗子，適合烘烤或煮湯。
- 代表品種：
  - 紅爵士（紅皮栗南瓜）：外皮橘紅，果肉甜糯，常用於日式料理。

特點：耐熱性強、產量高、適應性廣，適合燉煮、炒食或製作甜點。

長籐南瓜（Long Vine Pumpkin）
- 特色：藤蔓生長力強，耐病性佳，果實可長至3-5公斤，耐儲存。
- 代表品種：
  - 台南1號：果型較大，耐病性強，適合台灣氣候。
扁南瓜（Flat Pumpkin）
- 特色：果型扁圓，果皮帶有淺色條紋，耐高溫，產量高。
- 代表品種：
  - 台南2號：甜度較高，適合煮湯、炒食。
牛腿南瓜（Butternut Squash）
- 特色：果型長橢圓形，果肉細緻、甜度高，適合製作南瓜濃湯或烘焙。
- 代表品種：
  - 台南3號：耐熱、耐病，適合台灣夏季栽培。
米南瓜（Mini Pumpkin）
- 特色：果實小型，適合單人或小家庭食用，糖度高，適合蒸煮或燉湯。
- 代表品種：
  - 迷你南瓜：外皮深綠，果肉細緻，甜度高。
青皮南瓜（Green Skin Pumpkin）
- 特色：果皮深綠色或帶條紋，果肉黃橙色，質地較軟，適合燉煮或炒食。
- 代表品種：
  - 台南4號：抗病性佳，適應性強，適合台灣農民種植。

冬南瓜（Winter Squash）
- 特色：耐貯藏性極佳，糖度高，適合加工製作南瓜泥、南瓜派。
- 代表品種：
  - 維多利亞南瓜：外皮較硬，果肉甜度高，耐存放。
蛇南瓜（Tromboncino）

台灣的南瓜品種繁多，可根據用途和種植環境選擇適合的品種！

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